Tarte aux cassis crumble

Voici une tarte qui change un peu, la tarte aux cassis crumble pour adoucir un peu le cassis un peu acide.

 

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ingrédients :

– Pour la pâte à tarte :

  • 140 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel

– Pour la garniture :

  • 450 g de cassis
  • 150 g de sucre

   – Pour le crumble :

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 200 g de farine

 

Préparation :

Mettre dans le bol du robot, le beurre et le sucre glace et à l’aide de la feuille mélanger pour bien crémer. Si vous n’avez pas de robot dans un cul de poule avec une spatule.

Ajouter  l’œuf en continuant à mélanger, puis mettre la poudre d’amande, la farine et le sel. Mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte entre deux feuilles guitares ou papier cuisson et mettre une heure au frais.

Pendant ce temps, mettre dans une casserole les cassis et le sucre et faire cuire environ 8 minutes ils doivent juste ramollir. Goûter et ajouter du sucre si les cassis sont trop acides. laisser refroidir .

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un cul de poule, la cassonade, la farine et le beurre Et sabler la pâte avec les bouts des doigts pour obtenir la pâte à crumble qui ressemble à du sable.

Garnir le cercle à tarte ou le moule avec a pâte et piquer avec une fourchette le fond.

Verser les cassis sur la pâte, puis répartir la pâte à crumble par dessus.

Enfourner 35 minutes environ la pâte à tarte doit être dorée.

Laisser refroidir et déguster soit tiède soit bien fraîche et pour la petite touche de gourmandise ajouter une boule de glace vanille.

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