Brioche butchy

Depuis le temps que je vois cette brioche tourner sur le net et qu’elle me donne envie je me suis enfin lancée… J’ai trouvé la recette sur le blog  » C’est ma fournée « , j’ai juste ajouter un peu de sucre en plus et c’était une réussite mes loulous on adoré. La particularité de cette brioche c’est qu’elle ne contient pas de beurre mas de la crème, on obtient une brioche moelleuse avec une mie filante bref l’essayer c’est l’adopter.

 

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Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre
  • 100 g d’œuf
  • 100 g de lait
  • 1 c. à c. de sel
  • sucre glace

 

Préparation :

Émietter la levure dans la cuve du robot, il est inutile de la diluer.

Mettre la farine, faire un puits et ajouter les œufs, le lait, le sucre et le sel.

Pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne à l’aide du crochet.

Couvrir d’un linge humide et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume ( entre 1h30 et 3h ).

Dégazer la pâte une fois qu’elle a doublé de volume, sur un plan de travail légèrement fariné.

Façonner des boules d’environ 40g avec les mains farinées et les placer dans un cadre rectangle ou un cercle rond poser sur un tapis de cuisson silicone ou une feuille de papier sulfurisée  si vous n’avez pas, en les espaçant légèrement elles vont gonfler pendant le deuxième temps de pousse.

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Laisser de nouveau pousser pendant 1h30.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire 30 minutes environ la brioche doit être légèrement dorée.

Retirer le cadre une fois cuite, et délicatement la déposer sur une grille pour la laisser refroidir.

Une fois un peu refroidie , saupoudrer de sucre glace.

 

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