Cupcake chocolat, glaçage mascarpone

Mes loulous me demandent depuis un petit moment des cupcakes, ce qu’ils aiment c’est la couleur et aujourd’hui c’est le bleu qui a été choisi. J’avais déjà sur mon blog une recette de cupcakes kinder en voici une nouvelle version, gâteau au chocolat et glaçage mascarpone.

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Recettes pour 12 cupcakes :

– Gâteaux :

  • œufs
  • 110 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 5 g de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate 
  • 2 cuillère à soupe de cacao amer

–  Glaçage :

  • 200 g de mascarpone 
  • 15 cl de crème liquide 
  • 100 g de sucre glace 
  • colorant

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Fouetter dans un cul de poule, les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter la farine, la levure,le cacao  et le bicarbonate préalablement tamisés ensemble et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser le lait et le beurre fondu et bien incorporer pour avoir un mélange lisse.

Placer des caissettes en papier dans des moules à cupcake et les remplir au 3/4 .

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Sortir et laisser refroidir.

Préparation du glaçage. Monter la crème en chantilly, ajouter le mascarpone et le sucre glace bien fouetter, puis mettre le colorant et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une belle chantilly bien ferme. Placer dans une poche à douille et mettre au frais jusqu’à ce que les cupcakes soient froids.

Décorer ensuite les cupcakes avec la chantilly mascarpone.

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