Gâteau de pâques chocolat et noix de coco

Je n’avais pas encore eu le temps d’écrire la recette de mon gâteau de Pâques alors comme il n’est jamais trop tard la voici. J’ai trouvée cette recette sur le blog de FashionCooking. Recette de Pâques car j’ai fait un nid mais après la base peu servir pour plein d’occasion il suffit juste de changer la décoration.

 

 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

   -Pour le cake :

  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 4 g de levure
  • 4 œufs

   -Mousse à la noix de coco :

  • 165 g de mascarpone
  • 90 g de lait concentré sucré
  • 50 g de noix de coco râpée

   – Décoration :

  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de noix de coco râpée
  • Colorant vert(ou autre pour une autre déco)
  • 1 poule et des œufs (ou autres)
  • 1 ruban
  • 2 boites de fingers chocolat

 

Préparation :

 

 -Pour le cake :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le beurre en petits morceaux et le passer au micro-onde quelques secondes mais vraiment très rapidement pour le faire ramollir, il ne doit pas fondre.

 

Mettre dans le bol du robot, le beurre et le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ajouter les œufs un par un en fouettant bien 1 minute entre chaque œufs.

Ajouter ensuite la farine,la levure et le cacao. Mélanger rapidement avec une spatule puis redonner un coup de fouet pour avoir une belle pâte lisse.

Découper et disposer un rond de papier sulfurisé au fond du moule et beurrer les côtés.Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 20 minutes à 200°C puis baisser le four à 150°c et continuer la cuisson pour encore 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau la pointe doit ressortir propre.

Laisser refroidir une demi-heure avant de le démouler.

 

 -Pour la mousse à la noix de coco :

Fouetter dans un cul de poule, le mascarpone et le lait concentré sucré. Ajouter avec une spatule la noix de coco. Filmer et réserver au frais.

 

  -Dressage :

Couper le gâteau refroidi en deux dans la longueur, àl’aide d’un couteau à pain ou bien un bon couteau céramique

Recouvrir la partie inférieur de mousse à la noix de coco. Recouvrir avec la partie supérieur et laisser prendre 2 h au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur.

 

 -Pour la noix de coco herbe :

Verser une bonne cuillère à soupe de colorant vert dans un sac congélateur (20 gouttes de jaune et 12 gouttes de vert) et ajouter la noix de coco râpé. Bien fermer le sac et secouer pour que toute la noix de coco soit bien colorée.

 

 -Finissions :

Faire fondre le chocolat au bain-marie .Poser le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrir le de chocolat fondu à l’aide d’une spatule si besoin.

Laisser le chocolat s’écouler, puis disposer les fingers tout autour du gâteau. Ajouter un ruban pour la décoration.

Saupoudrer la noix de coco verte sur le dessus et disposer votre décorations.

Conserver au réfrigérateur et le sortir 15 minutes avant le service.

 

 
 

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