Croquettes de riz mozzarelle

Des fois faire manger mes enfants c’est vraiment compliquer. Ils sont très très difficiles ils doivent tenir sa de moi je pense. Même le riz en ce moment c’est compliqué alors j’ai essayée en croquette avec du fromage et miracle ils ont mangés sans rien dire. pour nous je les aient accompagnés d’une petite sauce tomate piquante . J’ai trouvée la recette dans le magazine « gourmand ».

SAMSUNG CSC

 

Ingrédients :

  • 150 g de riz (Vivien paille )
  • 30 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de parmesan
  • 120 g de chapelure
  • 1 oignon
  • 1 mozzarelle
  • sel,poivre
  • huile de friture
 

Préparation :

 

Porter le lait à ébullition, ajouter le riz, couvrir et faire cuire 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Peler et hacher l’oignon et faire  revenir dans une poêle avec le beurre, sans coloration.

Mélanger dans un saladier le riz, l’oignon,l’ œuf, le parmesan, du sel et du poivre et laisser refroidir.

Confectionner des boulettes avec la paume des mains. Faire un trou mettre un morceau de mozzarelle et reformer la boulette. Les rouler dans la chapelure et mettre au frais pendant au moins deux heures.

Plonger 2 à 3 minutes les croquettes dans l’huile de friture chauffée à 180°C.

Lorsqu’elles sont dorées, les égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud.

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