Velouté de potiron parfumé au cumin

Un légume de saison , le potiron. Alors pour se réchauffer le soir un bon petit velouté …

 

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Ingrédients :

  • 400 g de potiron
  • 100 g de pommes de terre
  • 50 g d’oignons hachés
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • parmesan pour saupoudrer avant de servir

Préparation :

 

Couper le potiron en deux et enlever les pépins. Découper 400 g de potiron en dés d’environ 2 cm (vous pouvez utiliser la peau).

Peler et couper les pommes de terre en dés.

Mettre le bouillon de légumes, le potiron,l’oignon, les pommes de terre, le cumin dans une casserole et saler poivrer. 

Faire cuire 30 minutes environ.

Mixer la préparation jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Servir bien chaud parsemé avec un peu de parmesan.

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