Macarons à la framboise

Une nouvelle recette de macarons, toujours la même pour les coques mais une nouvelle ganache fruitée un peu acidulée ce qui va très bien avec la douceur du macaron.

Ingrédients :

– Pour les coques  recette ici

– Pour la gelée de framboises :

  • 200 g de framboises
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1/4 de citron
  • 1 feuille de gélatine

Préparation :

Mettre les framboises dans une casserole avec un peu d’eau et faire cuire à feu vif environ 5 minutes.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau fraîche.

Passer la purée au tamis ou chinois. Récupérer la purée, la mettre dans une casserole avec le sucre et le jus du citron et porter à ébullition. Ajouter la gélatine essorée, mélanger bien et verser dans un récipient pour laisser refroidir.

Une fois refroidie, garnir les macarons.

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